Nährstoffbedarf

Wie bereits ausgeführt sind Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Wasser und Ballaststoffe lebensnotwendige (essentielle) Stoffe, die täglich mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Sie enthalten im Gegensatz zu den Hauptnährstoffen Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten keine Energie. Auch für sie wurde, im Rahmen ernährungswissenschaftlicher Forschungen, der tägliche Bedarf ermittelt und darauf basierend Empfehlungen für die Höhe der Zufuhr ausgesprochen. Die Empfehlungen für die Flüssigkeitszufuhr sowie der Zufuhr an Ballaststoffen sollten möglichst jeden Tag eingehalten werden, während die Bilanz für die Zufuhr von Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen im Rahmen einer Woche ausgeglichen sein sollte.

Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr

Folgende Tabelle gibt Ihnen einen Überblick über die empfohlene Zufuhr ausgewählter Nährstoffe pro Tag. Hierbei handelt es sich um Mittelwerte für Erwachsene in jüngeren und mittleren Jahren

Nährstoff(-gruppe)	Menge Zufuhr/Tag	männlich	weiblich
Eiweiß	15% der Energie	0,8 g/kg/KG	0,8 g/kg/KG
Fett	30% der Energie	abhängig von der Energiezufuhr	abhängig von der Energiezufuhr
Kohlenhydrate	55% der Energie	abhängig von der Energiezufuhr	abhängig von der Energiezufuhr
Ballaststoffe	Gramm	30	30
Flüssigkeit	Liter	1,5 - 2	1,5 - 2
Calcium	mg	1000	1000
Magnesium	mg	350	300
Kalium	mg	2000	2000
Eisen	mg	10	15
Jod	µg	200	200
Zink	mg	15	12
Selen	µg	20-100	20-100
Vitamin A	mg	1	0,8
Vitamin E	mg	14-15	14-15
Vitamin B1	mg	1,2	1
Vitamin B2	mg	1,4	1,2
Vitamin B6	mg	1,5	1,2
Vitamin B12	µg	3	3
Folsäure	µg	400	400
Vitamin C	mg	100	100